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Voltalacarta sul Venerdi

I coniugi gastronomi Gianni a Paola Mura sono venuti a Genova. Hanno provato il ristorante "Voltalacarta"

e ne sono rimasti entusiasti: "Nel nome di De Andrè solo sorprese buonissime", questo il titolo della loro recensione sul "Venerdì di Repubblica". L'hanno definito "una bomboniera". Si sono complimentati con Stefania Cortigiano (sala e cantina) e Maurizio Pinto (fornelli). Hanno gustato acciughe ripiene, la zuppetta di calamari al timo, il baccalà cotto a bassa temperatura con verdure croccanti, semifreddo pralinato.

Hanno indicato questi prezzi: antipasti 16-30 euro, primi 15-26 euro, secondi 22-25 euro, dolci 6 euro. Con le bevande e il coperto si superano i 100 euro a testa. Ma secondo i coniugi Mura ne vale la pena.

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