Le sardine di Ottone
Piero Ottone
Piero Ottone ha dedicato la sua rubrica settimanale sull'edizione di "Repubblica" in difesa delle sardine
che in Liguria vengono sacrificate sull'altare del tonno. Ha spiegato: "La protezione per legge dei voraci predatori di pesce azzurro è un pasticcio doloroso".
L'ex direttore del Secolo XIX (e del Corriere della sera) ha confessato che preferisce le sardine, tanto care ai francesi, alle acciughe della sua Camogli: "...sono il mio pesce preferito. E il meno caro: che c'è di meglio?"
In tanti pensavamo che Ottone preferisse crostacei e molluschi e che sulla sua tavola venissero servite solo aragoste e ostriche. Invece si scopre che il suo preferito è il pesce azzurro. Ma questo è anche il segreto della sua longevità. Se non avesse difeso il suo colesterolo con l'omega 3 probabilmente bon sarebbe arrivato a 90 anni.
