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Il cinghiale del Secolo XIX

Paolo Crecchi è stato inviato a Varigotti per raccontare la storia del cinghiale Vladimiro:

"Lorella Carini e Giampiero Toma hanno appena rilanciato lo storico ristorante Lilo, nel cuore di Varigotti, e solo per adesso il menù prevede orata al cartoccio o crudità di pesce, tagliata di vitellone e acciughe marinate: "Il prossimo inverno, magari in salmì...". Pino De Carolis, dietro il bancone, riflette sulle sue origini vercellesi: "Con il riso? Ci si può pensare".
Potrebbero sembrare servizi promozionali per rilanciare un ristorante appena riaperto, invece, secondo il "Secolo XIX" è solo completezza dell'informazione...

Elio Domeniconi

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