Il Ristorante Botanico, elegante cuore gastronomico di Capitolo Riviera, l’hotel 5 stelle lusso di Nervi, ha conquistato 2 Forchette nella Guida del Gambero Rosso e 2 Cappelli in quella de L’Espresso, tra i più prestigiosi riconoscimenti della ristorazione italiana. 

Un risultato che premia la visione dello chef Giovanni Astolfoni e del restaurant manager Fabrizio Parodi, insieme a tutto il team di Botanico e di Capitolo Riviera. La loro cucina, radicata nella tradizione ligure e al tempo stesso aperta all’innovazione, racconta il territorio con autenticità e creatività.

Il nome Botanico esprime l’anima del progetto: la natura è protagonista, dalle erbe aromatiche e verdure coltivate nell’orto del ristorante fino alla selezione di ingredienti locali provenienti dalle colline genovesi. Ogni piatto nasce così dall’incontro tra stagionalità, ricerca e memoria, in un equilibrio raffinato tra gusto e sostenibilità. 

A completare l’esperienza, una cantina accuratamente curata, che valorizza piccole realtà vitivinicole liguri accanto a grandi etichette nazionali e internazionali, per offrire agli ospiti un viaggio sensoriale completo.

“Questi riconoscimenti - affermano Astolfoni e Parodi - rappresentano per noi un importante traguardo e al tempo stesso uno stimolo a continuare a innovare, mantenendo sempre al centro la qualità, la passione e l’accoglienza che rendono unica l’esperienza Botanico”.

Tweet