Giornata dei locali storici d’Italia: degustazioni e visite guidate anche in Liguria

C’è tutta l’Italia nella quinta Giornata nazionale dei locali storici d’Italia, l’attesissimo appuntamento che unisce cultura, tradizione e sapori. L’iniziativa, promossa dall’associazione Locali storici d’Italia, torna con un programma ricco di degustazioni, menù speciali, visite guidate ed eventi culturali, aprendo al pubblico i luoghi che da secoli custodiscono il patrimonio gastronomico e sociale del Paese.

Il tema del 2025, “La storia e il gusto”, mette al centro il legame tra memorie, ospitalità e ricette che hanno attraversato le generazioni, contribuendo a costruire quell’identità culinaria che oggi punta a essere riconosciuta come Patrimonio Unesco. Non solo sapori, ma veri e propri racconti di vita: ambienti che hanno accolto sovrani, artisti, scrittori e che ancora oggi offrono ai visitatori un’esperienza autentica.

La Liguria si distingue tra i protagonisti più importanti di questa edizione, grazie a cinque locali storici che aprono le porte con eventi dedicati. A Recco il ristorante Da Ö Vittorio propone una visita guidata con degustazione: qui si celebrano piatti iconici come i “mandilli de saea al pesto”, i pansoti con salsa di noci e la celebre focaccia al formaggio. Tra i clienti celebri figurano Einaudi, Coppi e Gassman, a testimonianza di un fascino che attraversa epoche e generazioni.

A Genova, il ristorante Zeffirino dedica un menù speciale al pesto che conquistò Frank Sinatra, Pavarotti e persino tre papi, mentre la Confetteria Romanengo Pietro fu Stefano invita a scoprire le sue delizie dolciarie, dai frutti canditi alle praline che stregarono Verdi e la casa reale dei Savoia.

A Sanremo il Royal Hotel, gioiello liberty affacciato sul mare, apre le sale che hanno ospitato teste coronate e star internazionali: la cucina dello chef Moreno Picchietti unisce tradizione ligure e creatività contemporanea. Ad Alassio, infine, il caffè pasticceria Balzola celebra i suoi mitici Baci di Alassio, dolce simbolo della città, che conquistarono D’Annunzio e Duse, diventando il cuore di un vivace salotto culturale.

L’edizione 2025 porta con sé anche un nome d’eccezione: Maddalena Fossati Dondero, direttrice de La Cucina Italiana, è stata nominata ambasciatrice per il biennio 2025/2026. Il suo compito sarà raccontare come questi luoghi sappiano unire memoria e innovazione, mantenendo vivi i sapori autentici ma con lo sguardo rivolto al futuro.