FIPE-Confcommercio Genova, Ferralasco presidente: “Ristoranti ambasciatori di qualità”
Paolo Ferralasco e Matteo Losio (a destra)
Paolo Ferralasco (ristorante Zupp di piazza San Matteo) è il nuovo presidente dell’Associazione Ristoranti di FIPE-Confcommercio Genova per il triennio 2026-2029. L’elezione, avvenuta durante l’ultima assemblea associativa, segna il passaggio di testimone con il presidente uscente Matteo Losio, che manterrà un ruolo attivo all'interno del direttivo come vicepresidente, affiancato da Matteo Costa.
Il nuovo consiglio direttivo si completa con una squadra determinata a dare continuità e nuovo slancio al settore, formata da Alessio Balbi, Federico Bisso, Cristiano Murena, Margherita Olivieri, Roberto Panizza e Rossella Silletta.
Le linee programmatiche del mandato sono chiare e ambiziose. Il nuovo direttivo si concentrerà sulla tutela degli imprenditori, affrontando nodi cruciali come il costo del lavoro, la formazione dei giovani e la promozione turistica ed enogastronomica di Genova. Tra le priorità spiccano anche il contrasto all'abusivismo e alla concorrenza sleale, l’accompagnamento delle imprese verso la transizione energetica e una forte attenzione alla sostenibilità e alla lotta allo spreco alimentare. Fondamentale sarà il dialogo con le scuole alberghiere per favorire il ricambio generazionale.
“La ristorazione rappresenta un settore strategico per l’economia e per l’identità del territorio", ha dichiarato il neo-eletto Ferralasco subito dopo la nomina. "Il nostro obiettivo sarà quello di rafforzare il ruolo dei ristoranti genovesi come ambasciatori della qualità ligure, valorizzando i prodotti locali, le filiere del territorio e le professionalità che ogni giorno lavorano nelle nostre cucine e nelle nostre sale”.
Un plauso alla nuova squadra arriva anche da Alessandro Cavo, presidente di FIPE-Confcommercio Genova, che ha augurato buon lavoro al nuovo consiglio rimarcando la centralità del comparto per l'economia e l'attrattività cittadina.
