A Genova arriva il primo Fugassa Festival: oltre 10 stand e 15 appuntamenti tra gusto e tradizione
La presentazione in Regione Liguria
La focaccia genovese diventa protagonista di un nuovo festival dedicato al gusto, alla tradizione e all’arte bianca. Sabato 26 e domenica 27 settembre, nella Piazza delle Feste del Porto Antico, si svolgerà la prima edizione del Fugassa Festival, con oltre 10 stand, più di 15 appuntamenti e operatori provenienti da sei regioni italiane.
La manifestazione è promossa da Confcommercio Genova e Associazione Panificatori, insieme a Confesercenti, CNA e Confartigianato, con il sostegno di Regione Liguria e Camera di Commercio di Genova e il patrocinio del Comune di Genova. Partner ambientale sarà Amiu.
Al centro dell’iniziativa ci sarà naturalmente la focaccia genovese, accompagnata da specialità dell’arte bianca provenienti, oltre che dalla Liguria, da Calabria, Puglia, Toscana, Lombardia e Piemonte. Non mancherà la focaccia con il formaggio di Recco, proposta dal Consorzio.
Il programma alternerà degustazioni, show cooking, laboratori per bambini e famiglie, talk, aperitivi, musica e incontri. Il festival sarà anche un’occasione per valorizzare il Marchio Focaccia Genovese, nato per tutelare il prodotto realizzato secondo uno specifico disciplinare e recentemente acquisito dalla Camera di Commercio di Genova.
«Vogliamo supportare tutte le attività che possano dare a questo cibo una diffusione nazionale e internazionale», ha spiegato il presidente della Regione Marco Bucci, sottolineando il valore della focaccia come simbolo della Liguria e di Genova. L’assessore regionale allo Sviluppo economico Alessio Piana ha invece evidenziato il legame tra prodotto, lavoro e identità territoriale.
Particolare attenzione sarà dedicata anche alla storia della focaccia e al rapporto con la città. Il Museo Diocesano proporrà un percorso attraverso i carruggi, alla scoperta di luoghi e testimonianze legati alla tradizione dei forni genovesi. Tra le tappe, la Basilica di Santa Maria delle Vigne, dove è conservato un documento notarile del 1229 relativo all'uso del forno della basilica.
Non mancheranno approfondimenti sulla corretta nutrizione, sulla panificazione inclusiva e sulla formazione professionale, con il coinvolgimento di esperti, AIC Liguria e della Scuola di Panificazione di Iscot Liguria.
Il taglio del nastro è previsto sabato alle 15. La giornata proseguirà con incontri, degustazioni e appuntamenti fino al Fugassa Party con I Trilli. Domenica gli stand riapriranno alle 10 e alle 10.30 sarà la volta di “Mani in pasta”, laboratorio rivolto a bambini e famiglie.
